AERA of ZERO

到地方工作會知道很多在東京根本沒想過也不會知道的事。上次的工作坊聽到漁業組合（就是公會）的會長聊到加賀特有的「魚商人」文化。就是有一群女性早上會到漁港用貨車批貨，然後開到固定地方兜售，但現在因為大家都老了，也不會用網路，因此這些情報在網路上根本查不到，只能靠口耳相傳。
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據說魚商人賣的東西比超市新鮮又便宜，但是究竟有多新鮮！？這時就聊到了超市保存期限的設定方式。大家知道日本超市的魚是怎麼設定賞味期限的嗎？答案是「設定在封裝後三天」，也就是說這部分是可以偷吃步的。只要從漁港到超市，不封進盒子裡，就可以在冰櫃裡保存一陣子，依照出貨時間跟銷量來調整庫存，因此在大特價出清時大家覺得撿了便宜買回去的魚，鮮度跟漁港現撈差很多原因就在這。
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好像也有說到具體可以在冰箱冰多久，印象中最多最多要是超市真的很黑的話，到消費者手上的魚已經冰了四五天了。之前裏物語有一篇文章曾提到為了改革勞動方式，某超市改成休六日，但業績不降反升。一方面是因為員工開心，工作也會更起勁，另一方面是配合大型漁獲市集的休市日休假，產品新鮮度也跟著上升。
那時我就在想到底會差多少？當然電視節目不會告訴你那麼多，只說「新鮮度提升，買氣也上升」，但沒說到具體是上升多少。一聽之下才知道原來差那麼多....
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另外和牛方面的事也許很多人知道了，但我是今天聽我們事務局的人講才知道。原來和牛跟國產牛不一樣，和牛指的是品牌牛，也就是在日本飼育，飼主跟生產資料都一應俱全的日本牛肉。而國產牛則是從不知道哪裡運來，只要在日本養三個禮拜就可以叫做國產牛。當然品牌牛也有人用偷吃步，比如宮崎牛，就寫個宮崎beef之類的，全部聽完之後我就想到台灣，當初在做產品時就聽老闆講過，海外（就是中國）零件通通進口來台灣，最後在台灣組裝一下，外殼也可以印made in taiwan。
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這世界大概就是這樣吧？最後事務局的說：「所以你如果看到招牌寫和牛吃到飽，一定都是騙人的，頂多就國產牛吃到飽而已，用和牛吃到飽店家都會虧到爆炸。」不過想想和牛都油得要死，根本沒辦法吃太多，所以就算是吃到飽好像也不太吸引人。
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「今天難得（廢物如）你也那麼專業欸！是因為喜歡吃肉嗎？」「沒有啦！我以前在公家銀行就是負責農業之類的企業放貸，所以都要審核他們資料，就懂一點囉！」當然括號裡的話我沒說出口，只是之前被他出的包害到好幾次，廢物的標籤真的很難移除。（我不是唯一受害者）
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大雪裡被丟包在車站（去年積雪到170公分高，一個外國人拖著行李剛搬到加賀，完全沒傢俱連暖爐都沒，真的差點被害死）、然後差點趕不上飛機，打去罵說到底幾點要來接啊？他還說「啊！不好意思我跟國內線的登機時間搞錯了」「你他媽台灣日本沒統一好嗎？幹你媽最好是國內線」大概是我第一次暴怒狂飆日本人、另外事務聯絡完全沒做，整個計畫停滯半年、上個月報告書沒看就交了，大家就一起手牽手被市役所狂電，無能事蹟族繁不及備載，不過過了今天，我決定封他為和牛博士！雖然還是不會想跟這種人共事就是了。