AERA of ZERO

接下來就是喝酒時間，從每一樣副原料，釀製過程，一樣一樣喝，喝完台灣的喝日本的，兩個釀酒人就這樣聊開了，不勝酒力的我翻譯到後面已經不知道自己在講什麼。要去參觀釀酒場的時候我都快站不穩了．．．

鈴木先生介紹完機器跟生產規模外，也跟阿凱討論到日本的稅制還有法規問題。以前日本酒標原本為發泡酒、啤酒，當然課稅的種類也不一樣，最近日本才漸漸鬆綁，讓大家都可以貼啤酒的標籤出來賣。其中其實還牽扯到一些細節部分，比如說要掛酒牌必須要一年販賣多少支，要是達不到業績連續幾年會被吊銷之類的。相關法規很多，當然台灣規定也頗龜毛，我記得聽阿凱說有一條是「規定啤酒廠一定要在工業區」，因此不會有機會看到像鈴木先生的店這樣小規模的釀酒廠出現在市區當中。

又閒聊一陣之後，也即將到開店時間，於是我們決定不多打擾先行離開了。當然好不容易脫隊來遠足，一定也要幫大家買點好吃的回去，離開前就買了鈴木夫婦做的手工麵包....但是很不幸因為太好吃，所以在回東京車上就被吃光了，沒有發揮土產的功能。

這一個下午看下來，我覺得日本厲害的地方不在其他，而是在於他們對一樣東西都可以「做很久」，一個精釀啤酒的地方品牌兩代這樣就可以做幾十年，台灣很多地方都受外力影響，雖然我不太懂，但是要是台灣人也可以這樣在一個地方專注一個產業很久的話，應該不會輸給日本人才對。就像鈴木先生講的「每種地方的東西都有它特有的味道，專注下去，一定會找到自己的客群的！」最後也偷渡一下阿凱家的啤酒，以100%台灣原料為目標，改善台灣農業環境為最終目的的在地品牌「禾餘麥酒」。雖然我本人是不太喝所以不懂啦！但是他們家的酒深受日本釀酒廠老闆們好評喔！

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